Die schönsten Weingüter: box-Redakteur Henry Sams besuchte diesmal das Landesweingut Silberberg.

Fotos: Peter Philipp

Bereits seit 110 Jahren bewährt sich die Weinbaufachschule Silberberg als Hüterin des guten Geschmacks. Sie gilt als bedeutende Kaderschmiede für künftige Weinbauern in der Steiermark. „Es ist schön, jene Generation auszubilden, die in Zukunft die Weinwelt ein Stück weiter formen wird“, freut sich Direktor Ing. Anton Gumpl, der seit 2000 diese Landesfachschule leitet. In Silberberg begnügt man sich nicht nur mit trockener Theorie, ergebniswirksam wird das erworbene Wissen von den mehr als 100 Schülern im angeschlossenen Landesweingut praxisorientiert umgesetzt. Ein kompetener Leiter dieses Weingutes ist Ing. Reinhold Holler. Verantwortlich für Marketing und Weinstilistik, unterrichtet der Önologe selbstverständlich auch an der Schule. Das Weingut Silberberg umfasst knapp 27 Hektar Rebflächen, von denen neun Hektar in Form von Kleinterrassen bewirtschaftet werden. 1985 wurde der Weinkeller in Silberberg neu gebaut und auch gleich die damals eigenständigen Landesgüter Kitzeck, Schlossberg und Remschnigg mit Silberberg zusammengelegt. Das Landesweingut wird nach wirtschaftlichen Gesichtspunkten geführt und stellt die vorhandene Infrastruktur für die praktische Ausbildung der Schüler zur Verfügung.

„Unsere Schüler sollten immer neugierig sein und genau beobachten, wie es in der Praxis zugeht“, so Ing. Holler. Die Bearbeitung der Weingärten erfolgt nach integrierten naturnahen Grundsätzen, rigorose Ertragsbeschränkungen sind selbstverständlich. Für die Vinifizierung der Weine stehen modernste Kellertechnologien zur Verfügung, gearbeitet wird aber auch nach traditionellen Arbeitsmethoden. Josef Kratzer ist der langjährige Kellermeister von Silberberg, der vordergründig die erkennbare Herkunft und Typizität der Silberberger Qualitätsweine im Sinn hat. Das Herzstück des Weinkellers ist die große Zahl hochwertiger Edelstahltanks.

„Die vor allem für steirische Weißweine so bedeutende Säurestruktur bleibt bei der Tankreifung optimal erhalten, der Sortencharakter der einzelnen Rebsorten kann mit Edelstahltanks perfekt herausgearbeitet werden.“ Der entscheidende Vorteil gegenüber traditionellen Holzfässern ist dabei die temperaturkontrollierte Gärführung.

In Silberberg spielen die Weißweine mit rund 85 Prozent Anteil an der Gesamtrebfläche die Hauptrolle. Im Ertrag steht eine breite Palette klassischer Rebsorten wie Welschriesling, Weißburgunder, Sauvignon Blanc usw. Gekeltert werden drei Ausbauformen: jene der steirischen Klassik entsprechend, Lagenweine sowie B.O.S. mit der Bedeutung „Best of Silberberg“. Als „Schloßberg“ bezeichnet man die klassische Linie. Es sind leichtere, fruchtige, frische und vor allem sehr trockene Qualitätsweine. Die Lagenweine Weißburgunder Annaberg, Chardonnay Trebien und Sauvignon Blanc Steinbruch von der Terrassenanlage werden nur aus einer Auswahl der schönsten und reifsten Trauben aus den jeweiligen Einzellagen vinifiziert. Sie begeistern durch ihre herrlichen mineralischen Noten, durch Körper und Fülle, Eleganz und Finesse. Weine der B.O.S.-Serie wiederum sind extraktreiche Kraftbündel mit spektakulärem Fruchtcharme und unglaublich viel Potenzial. Sie reifen in französischen Barriques und großen Eichenfässern. Bei den Rotweinen steht ein Zweigelt im Vollertrag, in Schlossberg wurden zusätzlich Merlot und St. Laurent neu ausgepflanzt.

„Wir wollen unbedingt aufzeigen, dass man auch in der Steiermark exzellente Rotweine produzieren kann“, so Ing. Reinhold Holler. Gekeltert wird eine Zweigelt-Cuvée, vom Jahrgang 2000 gibt es eine Zweigelt Reserve, die zur Gänze in französischen Barriquefässern ausgebaut wurde. So entstehen in Silberberg Jahr für Jahr eine Vielfalt von großartigen Qualitätsweinen, auf die das Landesweingut sehr stolz sein kann.

Info: www.silberberg.at